Battle Food # 14 - Truffes gourmandes au chocolat.

Pour cette 14ème édition de la Battle Food, Casseroles et Claviers nous a proposé le thème festif des "cadeaux gourmands". Pour cette occasion, j'ai décidé de réaliser des truffes en chocolat. 

Les ingrédients.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

- 125 g de beurre non salé.

- 2 jaunes d'oeuf.

- 250 g de chocolat noir de bonne qualité.

- 125 g de sucre glace.

- 50 g de cacao.

- 7,5 g de sucre vanillé.

Préparation.

Cassez le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur et faites le fondre au bain-marie.

Ajoutez progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélangez.

Une fois le beurre bien fondu avec le chocolat, retirez le plat du feu. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre glace. Mélangez bien le tout.

Placez la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.

Et la partie que je préfère, bien que plutôt salissante ^^, formez des petites boulettes à la main et roulez-les dans le cacao.

Et voilà, de jolies truffes de Noël :)

Battle Food # 13 - Panés Croustillants de Poulet au Guacamole

Pour cette 13ème édition de la Battle Food, Impromptu sur des folies culinaires a proposé de réaliser des panés croustillants. J'ai choisi de paner des blancs de poulet, rien d'extraordinaire jusque là, mais c'est dans la chapelure que réside mon secret du "croustillant" de mes panés. 

1ère étape : Les panés Croustillants.

Dont voici les ingrédients :

Vous avez bien lu, en concassant des Corn Flakes dans un sachet de congélation, vous obtenez une panure originale et très croustillante.

Commencez par mettre les blancs de poulet dans la farine, trempez-les ensuite dans les oeufs, puis terminez en les roulant dans les Corn Flakes.

Mettre le tout au four, une vingtaine de minutes à 190 °C. 0 % de matière grasse ;)

2ème étape : Le guacamole.

Vous aurez besoin de :

Pressez le jus des citrons verts. Denoyautez les avocats et coupez l'oignon rouge en petit morceau. Mixez le tout. 

Et voilà !

Recette d'Halloween : Fantômes enmeringués.

En exclusivité, je vous dévoile la recette de MA spécialité d'Halloween. Celle que je réalise tous les ans sans exceptions : mes petits fantômes à la meringues.

Ingrédients

2 blanc d'oeufs.

1 pincée de sel.

125 g de sucre glace.

Smarties

Avec un batteur électrique, battre les blancs d'oeufs en neige auxquels vous aurez préalablement ajoutés la pincée de sel. Quand les blancs commencent à former une mousse bien aérienne, ajoutez 1/3 du sucre sans arrêter de battre les oeufs. Une fois seulement le sucre bien mélangé aux blancs d'oeufs, ajoutez le second tiers. Répétez la même opération pour le dernier tiers de sucre.

Déposez à l'aide d'une cuillère à soupe, la meringue sur votre plaque de cuissons. Et placez les smarties. J'aime leur faire des yeux bicolores, mais ça c'est vous qui voyez ^^
Laissez cuire environ 50 min à 125°C.

Et voilà de jolis petits fantômes. Enjoy ;)

Battle Food # 12 - Pain Perdu aux fruits rouges.

Puisque j'ai pour objectif de tester une nouvelle recette tous les mois, quoi de plus ludique que de participer à la fameuse battle food, très populaire chez nos amies blogueuses d'hellocoton. Attention, je n'ai pas les talents culinaires ni de "mise en assiette" de bien des concurrentes. Mais c'est une façon comme une autre de s'améliorer. J'ai plus que jamais envie d'un nouvel appareil photo digne de ce nom ^^

Revenons en à notre pain perdu. Le thème de cette 12ème Battle Food était le petit déjeuner. C'est donc tout naturellement que j'ai choisi de réaliser du pain perdu, agrémenté de quelques framboises et de la confiture bonne maman du même goût, car aussi facile soit-il, je n'en avais jamais fait.

Recette 

1 Pain boule tranché - 20 cl de lait - 50 g de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - Beurre - Framboises et confiture de framboise.

- Faire bouillir le lait avec le sucre de canne et le sucre vanillé, laisser refroidir un peu hors du feu.

- Battre les oeufs. 

- Tremper rapidement les pains dans le lait puis dans les oeufs battus.

- Faire revenir les pains dans poêle avec du beurre.

Manger chaud ou légèrement tiède. Enjoy ;)

Cupcakes Mania

Je vous dévoile enfin mes premiers cupcakes. Ils ne sont pas parfaits, mais en tout cas, ils étaient très bons. :)

J'ai fait simple pour commencer : base de gâteau au yaourt et nappage chantilly, saupoudrés de petits coeurs en sucre.

J'ai bien fait de m'entraîner avant de les servir pour ma Tea-Party. J'avais déjà fait une première tentative "foireuse" car je n'avais pas la crème fraîche adaptée pour faire la chantilly et des Cupcakes sans nappage, ce ne sont pas des cupcakes. Pour cette deuxième tentative, j'avais acheté des petites caissettes, mais qui étaient légèrement plus grandes que le moule, donc elles ont fait des pliures. J'avais également mis un peu trop de pâte dans certains moules, qui ont boursoufflés plus qu'il ne fallait et c'était ma première fois avec une poche à douille, alors la chantilly a fait un peu ce qu'elle voulait. Les prochains seront encore mieux ;)